Perfecte kalkoensaus

Ingrediënten:

4 kopjes kalkoensaus of kalkoen-/kippenbouillon

1/2 kopje (1 stokje) boter

1/2 kopje bloem voor alle doeleinden

Kosher zout en versgemalen peper, naar smaak

Voorbereiding:

Begin met het kalkoensap. Als u ze gebruikt, zeef ze dan door een fijne zeef om eventuele stukjes te verwijderen. Laat het braadvocht iets afkoelen en schep vervolgens het vet dat naar de oppervlakte komt eraf. Als u niet genoeg kookvocht hebt voor 4 kopjes, vul dan bij met kippen- of kalkoenbouillon tot u de gewenste hoeveelheid hebt bereikt.

Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Dit is het begin van de roux, de basis van de saus.

Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe. Blijf voortdurend roeren en laat het mengsel ongeveer 2 minuten koken. Deze stap is cruciaal om de smaak van rauw meel te verwijderen.

Giet geleidelijk het kalkoenvocht of de bouillon erbij en blijf voortdurend kloppen. Zo voorkom je dat er klontjes in de saus komen.

Blijf het mengsel koken tot de saus dikker wordt. Dit duurt meestal ongeveer 10 minuten.

Breng de saus op smaak met zout en peper. U kunt het direct serveren of warm houden als u nog niet klaar bent om te eten.

En daar heb je het! Een eenvoudige maar heerlijke zelfgemaakte saus die perfect is als topping voor uw favoriete gerechten. Zodra je dit basisrecept onder de knie hebt, kun je gaan experimenteren met extra smaken, zoals kruiden of knoflook, om het naar jouw smaak aan te passen. Geniet van het proces en het heerlijke resultaat!