Hoe bereid je Piadina Romagnola
Stap 1:
Meng in een kom de bloem met het reuzel, zout en een snufje bakpoeder. Giet het water erbij en begin te roeren.
Stap 2:
Zodra het mengsel vorm heeft gekregen, kneedt u het langdurig met uw handen op een werkblad totdat er een glad en homogeen deeg ontstaat.
Stap 3:
Bedek het deeg met een schone katoenen doek en laat het ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur rusten.
Stap 4:
Verdeel het deeg in 8 stukken die even zwaar en gevormd zijn als de ballen. Draai ze rond op het werkblad. Bedek ze met een doek en laat ze ongeveer 30 minuten rusten.
Stap 5:
Rol de balletjes met een deegroller uit tot een dunne plak, zodat je schijfjes krijgt met een diameter van ongeveer 24 cm en een dikte van 2-3 mm.
Stap 6:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag van 26 cm op het fornuis. Wanneer de piadina warm is, doe je deze in de pan.
Stap 7:
Bak het platbrood 2-3 minuten, draai het om met een spatel en bak het verder tot het lichtbruin is.
Stap 8:
Ga hiermee door totdat het deeg op is en stapel de afgewerkte wraps op een serveerschaal. Garneer naar wens met vleeswaren, kaas of zoete room.
Aanbevelingen
Piadina is zeer veelzijdig: u kunt het naar eigen smaak beleggen met bijvoorbeeld prosciutto, rucola en squacquerone, of zoete combinaties maken met smeersels.
Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook:
Kikkererwtenmeel Piadina
Volledige Piadina
Waterkers uit Romagna
Boomstam met sfogliata
Eet smakelijk!
