Beschrijving:
Pico de Gallo, ook bekend als “salsa fresca”, is een verse Mexicaanse saus gemaakt van blokjes tomaat, ui, koriander, limoen en soms jalapeñopepers. Het is licht, pittig en vol van smaak, waardoor het perfect is als topping op taco’s, gegrild vlees of met tortillachips.
Ingrediënten:
- Tomaten: 3 middelgrote, in blokjes gesneden
- Rode ui: ½ klein, fijn gesneden
- Verse koriander: ¼ kopje, gehakt
- Jalapeño: 1 (optioneel, zaadjes verwijderd voor minder pittigheid), fijngehakt
- Limoen: 1 (sap en schil)
- Zout: ½ theelepel (of naar smaak)
- Zwarte peper: ¼ theelepel (optioneel)
