Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit.
Doe de dooiers in een grote bak. Meng met de suiker en klop 10 minuten.
Voeg maizena en 1/4 kopje bloem toe.
Klop het dooiermengsel met de bloem en suiker tot een gladde massa.
Bestrijk de ovenschaal met boter. De pan moet groot zijn en de laag uitgerold deeg moet dun zijn.
Giet het tot nu toe gemaakte mengsel in de bakvorm.
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Kook het mengsel gedurende 15 minuten. Laat het niet uitdrogen, anders is het later niet mogelijk om het op te rollen.
Haal uit de vorm zonder het mengsel te breken en leg de cake op een vochtige theedoek.
Verdeel de dulce de leche erover.
Rol het mengsel op met de vochtige doek. Laat het op kamertemperatuur komen.
Verwijder de doek als het mengsel op kamertemperatuur is.
Bestrooi de pionono met poedersuiker.
