Om uw 100% pistachekoekjes te personaliseren, kunt u gerust experimenteren met verschillende ingrediënten.
Voor een extra zoete toets kun je stukjes witte chocolade toevoegen, of pistachenootjes voor een extra knapperige bite.
Voor een extravagante versie kunt u er citroen- of sinaasappelschil aan toevoegen, wat perfect past bij de pistachesmaak.
Als u de hoeveelheid suiker wilt verminderen, kunt u een deel van de suiker vervangen door honing of ahornsiroop. Dit geeft een licht gekarameliseerde smaak.
Voor een nog intensere smaak kunt u naast het vanille-extract ook pistache-extract gebruiken.
Zorg ervoor dat je de koekjes niet te lang bakt, zodat ze van binnen zacht en van buiten nog een beetje knapperig blijven.
Om uw 100% pistachekoekjes te bewaren en hun versheid en textuur te behouden, kunt u ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaren.
Ze blijven zo 4 tot 5 dagen houdbaar. Als u de houdbaarheid wilt verlengen, kunt u ze ook invriezen.
Doe de koekjes in een diepvrieszak of luchtdichte container en bewaar ze maximaal 3 maanden in de vriezer.
Om ervan te genieten, laat u ze een paar uur ontdooien bij kamertemperatuur.
Als u de koekjes liever warm eet, kunt u ze voor het serveren lichtjes opwarmen in de oven of magnetron.
100% pistachekoekjes zijn een traktatie vol smaken en voedingsstoffen.
Elk koekje (afhankelijk van de grootte) bevat ongeveer 150 tot 180 calorieën.
Pistachenoten, het hoofdbestanddeel van dit recept, zijn een uitstekende bron van eiwitten, vezels en gezonde vetten, met name enkelvoudig onverzadigde vetzuren.
Ze bevatten ook vitaminen en mineralen, zoals vitamine B6, koper en mangaan.
Boter en suiker zorgen voor een dosis energie in de vorm van koolhydraten en vetten.
Hoewel deze koekjes voedzaam zijn, kunt u ze het beste met mate eten en ze gebruiken als onderdeel van een evenwichtig dieet.
Voor een lichtere versie kunt u de hoeveelheid suiker verminderen of een deel van de boter vervangen door ongezoete appelmoes.
