1. Hardgekookte eieren: doe de eieren in een grote pan en bedek ze met koud water. Breng het water aan de kook, dek de pan af en haal hem van het vuur. Laat de eieren 10 tot 12 minuten in het hete water liggen.
2. Bereid de pekelvloeistof voor: Meng in een middelgrote pan de azijn, water, suiker, pekelzout, rode pepervlokken, kurkumapoeder, mosterdzaad en zwarte peperkorrels. Breng op middelhoog vuur aan de kook, roer tot de suiker en het zout zijn opgelost.
3. Eieren pellen en in potten doen: Zodra de eieren gekookt zijn, giet je het hete water af en doe je de eieren onmiddellijk in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Pel de eieren en doe ze in een schone glazen pot.
