
Pittige Mongoolse Rundvlees met Gebakken Rijst
Bereid de Mongoolse Rundvlees:
Wentel de in plakjes gesneden biefstuk in maizena en zorg ervoor dat elk stuk gelijkmatig bedekt is. Schud het overtollige eraf. Verhit plantaardige olie in een koekenpan of wok op hoog vuur. Bak het rundvlees in porties gedurende 1-2 minuten per kant tot het knapperig is. Haal het uit de pan en zet het apart.
Verlaag het vuur tot medium en bak de knoflook en gember tot ze geurig zijn.
Voeg sojasaus, bruine suiker, water en chilivlokken toe. Roer en breng aan de kook.
Doe het rundvlees terug in de pan, hussel het om zodat het bedekt is met de saus en bak het 2-3 minuten. Garneer met groene uien.
Maak de gebakken rijst:
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg wortels en erwten toe en bak tot ze zacht zijn.
Schuif de groenten naar één kant van de pan. Giet de geklopte eieren erbij en roerbak tot ze gaar zijn.
Voeg de gekoelde rijst, sojasaus en sesamolie toe. Roerbak alles samen tot het warm is.
Roer de gehakte groene uien erdoor.