In de vriezer (langdurig):
Zodra het deeg na de eerste rijzing in porties is verdeeld, vormt u er ballen van. Verpak ze goed in huishoudfolie of doe ze in een luchtdichte diepvrieszak.
Het deeg kan maximaal 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
Voor gebruik, laat het een nacht ontdooien in de koelkast en laat het vervolgens 1 tot 2 uur op kamertemperatuur staan voordat u het smeert.
Voorkoken:
U kunt de pizzabodems ook voorbakken (2-3 minuten in de oven op 220°C) voordat u ze invriest. Het enige wat nu nog rest is ze te vullen en direct te koken.
Als u uw deeg op de juiste manier bewaart, is de kans groot dat u iedere keer een geslaagde pizza bakt, zelfs als u het deeg van tevoren bereidt!
