Ingrediënten:
- Voor de vulling:
- 1 kopje geraspte kool
- 1 kopje geraspte wortelen
- 1/2 kop dun gesneden paprika (elke kleur)
- 1/4 kopje gehakte groene uien
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Voor het inpakken:
- 8-10 rijstpapierwikkels of loempiavellen
- Optioneel glazuur (indien gebakken):
- 1 ei, losgeklopt (om te bestrijken)
- Optionele dipsaus:
- Sojasaus, zoete chilisaus of pindasaus
Aanwijzingen:
- Bereid de vulling voor:
- Verhit sesamolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg geraspte kool, geraspte wortelen en paprika toe.
- Roerbak 3-4 minuten tot ze iets zacht zijn.
- Breng op smaak met sojasaus, zout en peper.
- Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Wikkel de loempia’s in:
- Als je rijstpapierwikkels gebruikt, dompel ze dan in warm water tot ze zacht zijn.
- Leg een wikkel op een vlakke ondergrond en plaats 1-2 eetlepels van de vulling aan een rand.
- Vouw de zijkanten over de vulling en rol dan stevig op.
- Kook de loempia’s:
- Om te frituren: Verhit olie in een pan en bak de rolletjes goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Om te bakken: Verwarm de oven voor op 375 ° F. (190 ° C). Leg de broodjes op een bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze in 20 minuten goudbruin.
- Voor luchtfrituren: Plaats de broodjes in een heteluchtfriteuse op 375 ° F gedurende 10-12 minuten.
- Dienen:
- Combineer met dipsaus naar keuze en geniet ervan!
Conclusie:
Plantaardige loempia’s zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een gezonde, aanpasbare traktatie. Hun combinatie van texturen en smaken maakt ze perfect voor elke gelegenheid. Experimenteer met verschillende groenten en sauzen om het recept echt je eigen te maken!
