Stap 1: Bereid de taart voor
Verwarm uw oven voor op 190°C. Bekleed een jelly roll-pan van 15 x 10 inch met bakpapier en vet deze licht in.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, kaneel, nootmuskaat, gember en zout.
Klop in een grote kom de eieren en de kristalsuiker met een elektrische mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten tot het mengsel dik en bleek van kleur is. Voeg de pompoenpuree en het vanille-extract toe en meng tot alles goed gemengd is.
Roer het bloemmengsel geleidelijk door het pompoenmengsel tot het goed gemengd is.
Verdeel het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan en bak gedurende 13 tot 15 minuten, of totdat de cake terugveert als hij lichtjes wordt aangeraakt.
Terwijl de cake nog warm is, bestuif je een schone theedoek rijkelijk met poedersuiker. Keer de cake voorzichtig om op de handdoek en verwijder het bakpapier. Begin bij een van de korte uiteinden en rol de cake en de theedoek samen. Laat volledig afkoelen.
Stap 2: Bereid de roomkaasglazuur voor
Klop in een grote kom de zachte roomkaas, de boter en het vanille-extract tot een glad en romig mengsel.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop tot het mengsel gemengd en glad is.
Stap 3: Monteer de pompoenrol
Rol de afgekoelde cake voorzichtig uit en verdeel de roomkaasglazuur gelijkmatig over het oppervlak.
Rol de cake voorzichtig op zonder de handdoek en zorg ervoor dat hij strak blijft, maar niet te strak om barsten te voorkomen.
Verpak de pompoenrol in plasticfolie en zet hem minimaal 1 uur in de koelkast voordat je hem serveert.
Stap 4: Serveer
Bestuif de pompoenrol met poedersuiker voordat je hem gaat snijden.
Serveer gekoeld of op kamertemperatuur voor een feestelijk en heerlijk dessert.
Kooktips en opmerkingen
Vervolg op de volgende pagina
