Pompoenjam: lekker, voedzaam en rijk aan antioxidanten

Verwarm op laag vuur en roer goed met een houten lepel. Na een paar minuten begint de pompoen te “smelten”. Blijf roeren tot de suiker karamelliseert en je een mengsel van sinaasappels krijgt.

Haal van het vuur en laat afkoelen, meng tot je de consistentie van de jam krijgt.

Giet de pompoenjam in een gesteriliseerde pot met een luchtdichte afsluiting, sluit af en wacht 30 minuten voordat je gaat eten.