Meng de eieren en de suiker tot een lichtgeel mengsel, voeg de gesmolten boter toe en meng vervolgens de bloem en de gist erdoor.
Giet het deeg in een cakevorm en leg de doormidden gesneden pruimen erop.
Maak de crumble door de boter, suiker en bloem te mengen tot er een zanderige textuur ontstaat. Strooi dit over de pruimen.
Bak gedurende 40 minuten op 180°C.
Persoonlijk tintje: Voeg een snufje gemalen gember toe aan de crumble voor een subtiele, pittige smaak.
