Faites cuire un sachet de 100 g de Quinoa Blanc Tipiak dans de l’eau bouillante non salée pendant 6 minutes, puis égouttez et laissez refroidir. Dans un grand bol, mélangez le quinoa refroidi, la farine de blé, la levure chimique et la poudre d’amandes. Ajoutez ensuite le beurre fondu, les œufs, la banane écrasée et une pincée de fleur de sel. Incorporez les pépites de chocolat à la préparation et placez la pâte au congélateur pendant 30 minutes à 1 heure pour former les cookies plus facilement. Formez environ 15 cookies à l’aide d’une cuillère ou avec les mains farinées, déposez encore quelques pépites de chocolat sur le dessus, puis faites cuire les cookies au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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