Rantsoenkoekjes in oorlogstijd

Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed twee grote bakplaten met bakpapier en zet apart.
Meng in een grote kom de bloem, het zout en het bakpoeder en zet apart.
Klop in een andere kom de boter luchtig, ongeveer 2 tot 3 minuten.
Voeg honing en ahornsiroop toe tot het is opgenomen, nog 2 minuten.
Roer de eieren er een voor een door en meng goed na elke toevoeging. Schraap de bodem en zijkanten van de kom. Voeg vanille toe.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe tot ze volledig gemengd zijn. Voeg noten en chocoladeschilfers toe. Dit deeg ziet er erg zacht uit. Bak tot de randen lichtbruin zijn, 7 tot 10 minuten. Laat de koekjes 5 tot 9 minuten afkoelen in de pan voordat je ze op een rooster of bord legt. Deze koekjes zijn zacht, dus probeer ze niet te snel uit de pan te halen.
Eet koekjes warm of bewaar ze koud in een plastic bakje. Deze koekjes zijn 3 tot 5 dagen houdbaar bij kamertemperatuur of 7 dagen gekoeld.