Voorbereiding:
Bereiding van de taartbodem: Begin met het plat maken van de sneetjes sandwichbrood met een deegroller om ze kneedbaarder te maken. Beboter een taartvorm licht en bekleed deze met 10 sneetjes sandwichbrood, overlap ze om de hele bodem en zijkanten van de pan te bedekken.
Eerste laag: Smeer op deze eerste laag brood 4 plakjes ham en vervolgens 7-8 sneetjes Emmentaler. Bedek alles met de helft van de bechamelsaus.
Tweede laag: Herhaal de handeling met 10 andere sneetjes sandwichbrood, de rest van de ham, Emmentaler en bechamel.
Toplaag: Bedek met de laatste 10 sneetjes sandwichbrood. Gebruik een glas om voorzichtig 6 cirkels uit de bovenste laag van de taart te snijden en zorg ervoor dat je niet door de onderste lagen gaat.
Eieren toevoegen: Breek voorzichtig een ei in elk gat. Bestrooi met geraspte mozzarella.
Bakken: Verwarm je oven voor op 180°C. Bak de taart 20 minuten, of tot de eieren naar wens gaar zijn en de mozzarella goudbruin is.
Afwerking: Haal uit de oven, bestrooi met gehakte verse peterselie. Snijd de taart in plakjes en serveer warm. Voor een rijkere bechamel kun je een beetje geraspte nootmuskaat toevoegen.
Pas op dat de eieren niet te gaar worden, ze moeten een beetje vloeibaar blijven voor een optimale textuur.
Deze taart is het lekkerst direct uit de oven, om te genieten van de smeltende mozzarella en medium-gekookte eieren.
