- Doe het gekookte spek of de worst terug in de pan. Voeg runderbouillon, sperziebonen, hete saus, koosjer zout, gemalen rode peper en gemalen zwarte peper toe. Roer goed door en breng het mengsel aan de kook.
- Zet het vuur laag tot medium-laag, dek de pan af en laat het sudderen. Roer af en toe en kook tot de sperziebonen gaar zijn, ongeveer 45 minuten.
- Koken van de aardappelen:
- Verhoog het vuur tot medium en voeg de in vieren gesneden rode aardappelen toe aan de pan. Kook, onafgedekt, tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
- Serveren en garneren:
- Haal de pan van het vuur. Garneer eventueel voor het serveren met versgemalen zwarte peper.
Dit gerecht is perfect voor een geruststellende maaltijd en brengt een verscheidenheid aan texturen en smaken samen die elke smaakpapillen zullen bekoren. Geniet van deze gesmoorde sperziebonen en aardappelen als een op zichzelf staand gerecht of als hartig bijgerecht bij je hoofdgerecht.
