Voeg de knoflook, tomaten en peper toe en laat 5 minuten sudderen.
Voeg de tomatenpuree toe en meng goed.
Op smaak brengen en laten sudderen:
Voeg paprika, paprika, komijn, tijm en laurierblad toe.
Doe de stukken vlees terug in de pan en zorg dat ze goed bedekt zijn met de saus.
Blus af met sojasaus en balsamicoazijn.
Giet de runderbouillon erbij, doe het deksel op de pan en laat het op laag vuur 1,5 tot 2 uur sudderen, tot het vlees mals is.
Afwerking en serveren:
Proef de smaak en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Indien nodig, kunt u de saus inkoken door enkele minuten voor het einde van de kooktijd het deksel eraf te halen.
Bestrooi voor het serveren met gehakte bieslook of peterselie.
