Instructies
Verwarm uw oven voor op 190°C (375°F) en vet een ovenschaal in met anti-aanbakspray.
Kook grote pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en reserveer.
Kook het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is. Giet eventueel overtollig vet af.
Voeg de taco-kruidenmix toe aan het gehakt. Roer de maïs, zwarte bonen, zout en peper erdoor. Kook gedurende 5 minuten, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Meng in een kom groene uien, koriander, zure room en geraspte cheddarkaas.
Vul de gekookte pastaschelpen met het gehaktmengsel met een lepel of met je vingers.
Schik de gevulde schelpen strak in de voorbereide ovenschaal.
Verdeel het mengsel van kaas en zure room gelijkmatig over de gevulde schelpen.
Bak de gevulde schelpen in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten is en borrelt.
Serveer warm en geniet ervan!
Optionele toppings: tomatenblokjes, gesneden jalapeños of gehakte avocado.
