Recept voor havermoutgratin met fruit en groenten

Bereid het droge mengsel voor: meng in een grote kom de havermout, bakpoeder, kaneel, vanille-extract en zout.
Voeg de melk toe: Roer de melk erdoor en laat het mengsel 10 minuten staan, zodat de havermout zacht kan worden.
Bereid het fruit en de groenten voor: snijd de gedroogde pruimen en abrikozen in stukken, rasp de pompoen, wortelen en appels.
Roer het fruit en de groenten erdoor: Roer na 10 minuten het gedroogde fruit, de pompoen, de wortelen en de appels erdoor.
Bereid de natte ingrediënten voor: klop de eieren in een aparte kom los en meng ze met de plantaardige olie. Voeg het toe aan het havermoutmengsel.
Optioneel: Voeg walnoten toe voor extra knapperigheid en smaak.
Bereiding: Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal van 18 cm en verdeel het gelijkmatig. Bak op 180°C (350°F) gedurende 35 tot 40 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Serveren: Laat het een paar minuten afkoelen voordat u het serveert.
Serveersuggesties:
Serveer warm met een lepel yoghurt of een scheutje honing.
Combineer het met vers fruit of een smoothie voor een compleet ontbijt.
Geniet ervan als tussendoortje bij een kopje thee of koffie.
Voeg een bolletje vanille-ijs toe voor een dessertversie.
Kooktips:
Voor een zoeter gerecht kunt u een rijpe banaan gebruiken in plaats van eieren.
Zorg ervoor dat u de groenten fijn raspt, zodat ze tijdens het koken een gelijkmatige textuur krijgen.
Gebruik amandelmelk of havermelk voor een zuivelvrije versie.
Voeg een theelepel nootmuskaat of gember toe voor een extra smaakaccent.
Voedingswaarde:
Rijk aan vezels: haver, fruit en groenten zijn een goede bron van voedingsvezels die de spijsvertering bevorderen.
Boordevol vitaminen: Voeg pompoen, wortels en appels toe voor voldoende vitamine A en C.
Gezonde vetten: Optionele noten en plantaardige olie leveren gezonde vetten die de gezondheid van het hart bevorderen.
Laag in toegevoegde suiker: Dit recept is op natuurlijke wijze gezoet met fruit en bevat dus geen onnodige suikers.
Voedingswaarde:
Vegetarisch
Zuivelvrij (indien u plantaardige melk gebruikt)
Glutenvrij (indien u gecertificeerde glutenvrije haver gebruikt)
Voedingswaarden (per portie):
Calorieën: 210
Eiwitten: 6 g
Koolhydraten: 32 g Vet:
8 g
Vezels: 5 g
Suikers: 12 g
Opslag: