Geniet van deze decadente Caramel Pecan Rolls, een perfecte mix van zacht, luchtig deeg, kleverige karamel en knapperige pecannoten. Deze broodjes zijn een fantastische traktatie voor ontbijt, brunch of dessert. Volg dit eenvoudige recept om een heerlijke zelfgemaakte traktatie te maken die indruk zal maken op iedereen aan uw tafel.
Ingrediënten
- Deeg:
- 3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 pakje (2 1/4 theelepels) actieve droge gist
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje volle melk
- 1/4 kopje water
- 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten
- 1 groot ei
- Vulling:
- 1/2 kopje ongezouten boter, zacht
- 1 kopje bruine suiker, verpakt
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- 1 kopje gehakte pecannoten
- Karamel Topping:
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 1 kopje bruine suiker, verpakt
- 1/4 kopje lichte maïstroop
- 1 kopje gehakte pecannoten
Instructies
1. Bereid het deeg voor
- Meng in een grote kom 2 kopjes bloem, suiker, gist en zout.
- Verwarm de melk, het water en de gesmolten boter in een kleine pan tot het warm is (niet heet). Voeg dit toe aan het bloemmengsel.
- Voeg het ei toe en klop het mengsel tot het glad is. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe tot een zacht deeg.
- Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad gedurende 5-7 minuten, totdat het glad en elastisch is.
- Leg het deeg in een ingevette kom, dek het af en laat het op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
2. Bereid de karameltopping voor
- Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Roer de bruine suiker en glucosestroop erdoor tot het goed gemengd en glad is.
- Giet het karamelmengsel in een ingevette bakvorm van 23×33 cm en strooi de gehakte pecannoten erover.
3. De rollen monteren
- Zodra het deeg is gerezen, rolt u het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een grote rechthoek (ongeveer 38×23 cm).
- Verdeel de zachte boter gelijkmatig over het deeg. Meng de bruine suiker en kaneel door elkaar en strooi de boter erover. Garneer met gehakte pecannoten.
- Beginnend vanaf de lange kant, rol het deeg strak op tot een rol. Snijd in 12 gelijke stukken en leg ze met de snijkant naar beneden in de voorbereide bakvorm.
ADVERTISEMENT
