Instructies
Bestrooi het vlees met 3 tl zout en roer. Verhit de Dutch Oven of soeppan op middelhoog vuur en voeg 2 el olie toe. Zodra de olie heet is, voeg je het rundvlees in 2 porties toe en bak je het tot het aan alle kanten bruin is. Haal het uit de pan en zet het apart. Maak je geen zorgen over het gaar worden.
Voeg gesneden ui en selderij toe met meer olie indien nodig. Bak 5 min tot het zacht is.
Voeg tomaten uit blik met hun sap, 4 kopjes bouillon, 4 kopjes water, 2 laurierblaadjes en bruin rundvlees toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 1 1/2 tot 2 uur sudderen of tot het rundvlees mals is.
Voeg 1/2 kopje witte rijst, 2 el citroensap, 2 geperste teentjes knoflook, 1 tl koriander, 1 tl paprika toe. Dek af en laat 20 min sudderen of tot de rijst mals is.
Haal van het vuur en voeg 1/4 kopje peterselie en 1/4 kopje dille toe, dek af en laat nog 10 min van het vuur af staan voordat je het serveert. Breng op smaak met zout en peper en serveer indien gewenst met meer verse kruiden.
