Instructies:
Verwarm de melk: Giet 1,5 liter melk in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg zout naar smaak toe. Roer af en toe om te voorkomen dat de melk aanbrandt.
Voeg de azijn toe: Zodra de melk heet is maar niet kookt, voeg je de appelciderazijn toe. Roer het mengsel voorzichtig door en kijk hoe de melk schift tot kaasachtige wrongel. Scheid de wrongel van de wei: Haal de pan van het vuur en laat hem iets afkoelen. Zeef vervolgens de wrongel uit de wei met behulp van een fijne zeef of kaasdoek. Bewaar de wei voor later gebruik.
Roer de wrongel: Doe de wrongel in een kom. Voeg de gesmolten boter en Provençaalse kruiden toe en roer tot alles goed gemengd is.
Kaasvorming: Doe het roomkaasmengsel in een met bakpapier beklede kaasbak of pan. Druk voorzichtig naar beneden om luchtbellen te verwijderen.
Koelen: Koel de kaas minimaal 1 uur in de koelkast. Voor het beste resultaat laat je het 12 uur in de koelkast staan om de smaken te laten ontwikkelen en de kaas uit te harden.
Serveren: Eenmaal afgekoeld is de kaas klaar om te serveren!
Serveersuggesties:
Smeer op toast en besprenkel met honing of bestrooi met verse kruiden.
Combineer met vers fruit, amandelen en crackers voor een kaasplankje.
Gooi in salades of bak in hartige gerechten.
Recepttips:
Gebruik voor een romigere textuur en rijkere smaak volle melk in plaats van magere of magere melk.
Temperatuurwaarschuwing: Zorg ervoor dat de melk heet maar niet kookt om te voorkomen dat ze te vroeg brouwen.
Gebruik wei: Gooi de wei niet weg! Het kan worden gebruikt in pannenkoeken, smoothies of worden toegevoegd aan soepen voor extra eiwitten.
Gezondheidsvoordelen:
Rijk aan eiwitten: Kaas is een geweldige bron van eiwitten, wat essentieel is voor spierherstel en groei.
Rijk aan calcium: Helpt botten en tanden sterk te houden.
Zonder conserveermiddelen: Deze zelfgemaakte kaas bevat geen kunstmatige toevoegingen of conserveermiddelen, waardoor het een gezondere keuze is dan veel in de winkel gekochte opties.
Voedingswaarde (per portie van 50 g):
Calorieën: 110
Eiwit: 5 g
Koolhydraten: 1 g
Vet: 9 g
Calcium: 15% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Opslag:
Bewaar kaas maximaal 7 dagen goed gesloten in de koelkast.
Als je het wilt invriezen, kan het tot 3 maanden meegaan, hoewel de consistentie na het ontdooien enigszins kan veranderen.
Waarom dit recept een hit is:
Makkelijk te bereiden: Het vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten en minimale inspanning.
Veelzijdig: Werkt goed in veel gerechten, van voorgerechten tot hoofdgerechten.
Gezond: Geen kunstmatige zoetstoffen, conserveermiddelen of chemicaliën.
Aanpasbaar: Voeg je favoriete kruiden, specerijen of smaakstoffen toe om het je eigen touch te geven.
Veel Gestelde Vragen:
1. Kan ik magere melk gebruiken in dit recept?
Dat kan, maar de kaas zal minder romig zijn. Volle melk zorgt voor de beste textuur en smaak.
2. Kan ik appelciderazijn vervangen door azijn?
Ja! Je kunt witte azijn of citroensap gebruiken als alternatief voor appelciderazijn.
3. Kan ik meer kruiden of specerijen toevoegen?
Natuurlijk! Je bent vrij om te experimenteren met je favoriete specerijen en kruiden, zoals knoflook, peper of chilivlokken.
4. Hoe maak je kaas steviger?
Om de kaas steviger te maken voeg je meer azijn toe of laat je de wrongel langer uitlekken in de kaasdoek.
5. Wat kan ik doen met overgebleven wei?
Gebruik het in smoothies, soepen, pannenkoeken of zelfs als basis voor brooddeeg.
6. Mogen kinderen deze kaas eten?
Als uw kind geen zuivelallergie heeft, is deze kaas veilig voor hen.
7. Kan ik deze kaas vegan maken?
Ja! Je kunt plantaardige melk vervangen door plantaardige melk (zoals sojamelk, amandelmelk of havermelk). Je hebt ook veganistische boter nodig.
8. Kan ik zout weglaten in dit recept?
Zout is optioneel, maar het helpt de smaak te verbeteren. Als u een natriumarm dieet volgt, kunt u dit overslaan. Samenvatting:
Dit zelfgemaakte kaasrecept is een prachtige aanvulling op elke keuken. Het is eenvoudig te bereiden, aanpasbaar en gezonder dan veel opties die in winkels verkrijgbaar zijn. Of je het nu alleen eet of aan je favoriete gerechten toevoegt, het wordt zeker een favoriete kaas in huis. Probeer het uit en geniet van de voldoening van het maken van je eigen heerlijke kaas!
