Bereid de zoete aardappelen:
Schil de 400 g zoete aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Doe de zoete aardappelen in een stoompan en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar.
Pureer de zoete aardappelen:
Eenmaal gekookt, haal je de zoete aardappelen uit de stomer en doe ze in een grote kom.
Terwijl ze nog heet zijn, gebruik je een stuk gereedschap zoals een deegroller of een aardappelstamper om de zoete aardappelen tot een gladde massa te pureren.
Meng het deeg:
Voeg 100 g kleefrijstmeel en 20 g suiker toe aan de zoete aardappelpuree. Meng goed om te combineren.
Voeg geleidelijk 120 ml melk toe, onder voortdurend roeren, om te voorkomen dat het mengsel te papperig wordt. Mogelijk moet u uw handen gebruiken om het deeg ongeveer 5-10 minuten te kneden totdat het glad en zacht wordt.
Vorm het deeg:
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in kleine porties.
Rol elke portie tot een bal en druk deze plat met je handen om kleine cakejes te vormen.
Voeg de sesamzaadjes toe:
Strooi geroosterde sesamzaadjes op elke cake en druk ze voorzichtig in het beslag.
Bak de taarten:
Verhit de frituurolie in een koekenpan op laag vuur tot een temperatuur van 140°C (284°F).
Bak de cakes ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Serveer:
Zodra de cakes aan beide kanten goudbruin en knapperig zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveer warm en geniet van de zachte, taaie textuur en de zoete, geurige smaak.
Serveersuggesties:
Serveer de zoete aardappelkoekjes met een scheutje honing of een laagje poedersuiker voor extra zoetheid.
Combineer ze met een kopje thee of koffie voor een heerlijke middagsnack.
vervolg op de volgende pagina
