Snijd de aubergines doormidden en stoom ze om ze zacht te maken. Pers de knoflook, rasp de gember en bak beide in olijfolie. Verwijder de schil van de aubergines en maal het vruchtvlees, meng met zout, komijn, zwarte peper, knoflook en gember (de laatste twee eerder gebakken).
Laat ongeveer 2 uur rusten, voeg dan het paneermeel en het ei toe: meng goed en kneed tot je de typische hamburgervorm krijgt.
Hoewel het mogelijk is om burgers te bakken, raden wij aan om ze te bakken voor minder calorieën.
