Klop de eidooiers met het zout, het vanille-extract en de suiker 10 minuten los. Voeg de rode kleurstof toe en blijf mengen om het mengsel te kleuren.
Klop de eiwitten stijf en roer de twee mengsels erdoor.
Meng de bloem met het cacaopoeder en bakpoeder. Zeef de ingrediënten door het mengsel en meng.
Giet het mengsel op de bakplaat en verdeel goed. Bak 10 minuten op 180°.
Klop de slagroom op met de roomkaas en geraspte kokos.
Bestrooi het biscuitgebak met poedersuiker en rol het op. Zet 30 minuten in de koelkast.
Open vervolgens voorzichtig het biscuitgebak, smeer de room uit en rol goed op. Serveer het broodje met kokospralines en geraspte kokos.
