1️⃣ De pompoen koken:
Kook de in blokjes gesneden pompoen in een pan met een scheutje olijfolie. Mix om een puree te verkrijgen.
2️⃣ Bereid het spek voor:
Bak het spek in een hete pan. Giet af en zet opzij.
3️⃣ Bereid de rijst voor:
Verhit de boter en olie in een pan. Fruit de knoflook en voeg de rijst toe om deze parelmoer te maken.
Schenk de witte wijn erbij, laat inkoken.
4️⃣ Langzaam koken: Voeg de bouillon beetje bij beetje toe,
onder voortdurend roeren. Kook tot de rijst gaar is.
5️⃣ Eindmengsel:
Voeg de pompoen, het spek, de mascarpone en de Parmezaanse kaas toe. Meng voorzichtig.
6️⃣ Serveren:
Serveer warm met gemalen walnoten of een vleugje peterselie om te sublimeren.
Tips
: Voeg een citroentwist toe om de smaken te versterken.
Vervang de pompoen door flespompoen voor een andere zoetheid.
Voor de volledige kookstappen ga je naar de volgende pagina of de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
