Voorbereiding:
Blancheer de sperziebonen 2-3 minuten in kokend water. Giet af en spoel af met koud water om de knapperigheid te behouden.
Dep de garnalen droog met keukenpapier en breng op smaak met zout, peper en gemalen gember.
Roerbakken:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook en chilipeper toe en roerbak tot het begint te geuren.
Koken van garnalen:
Doe de garnalen in de pan en bak ze 2-3 minuten tot ze roze en licht gebruind zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet apart.
Sperziebonen toevoegen:
Voeg de sperziebonen toe aan dezelfde pan en roerbak 2-3 minuten tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Saus mengen:
Voeg de sojasaus, oestersaus en sesamolie toe aan de pan en meng goed. Doe de garnalen terug in de pan en roerbak nog een minuut.
Afwerking:
Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer warm met gestoomde rijst, noedels of quinoa voor een complete maaltijd.
Bewaren: Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Opwarmen in een koekenpan voor het beste resultaat.
Variaties
Vegetarisch alternatief:
Vervang de garnalen door tofu of champignons.
Extra groenten:
Voeg paprika, wortels of babymaïs toe voor meer kleur en textuur.
Kruidiger gerecht:
Gebruik meer chilipeper of voeg een scheutje sriracha toe.
Citrus twist:
Voeg een scheutje citroen- of limoensap toe voor een frisse smaak.
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
Ja, ontdooi de garnalen eerst en dep ze goed droog voordat je ze gebruikt.
Zijn sperziebonen te vervangen?
Absoluut! Gebruik broccoli, sugar snaps of asperges als alternatief.
Hoe voorkom ik dat de garnalen taai worden?
Bak ze kort en haal ze direct uit de pan zodra ze roze en ondoorzichtig zijn.
Kan ik dit gerecht glutenvrij maken?
