Aanwijzingen
- Bereid de broccoli voor:
- Was de broccoli en snijd hem in hapklare roosjes. Schil en snijd eventueel de stengels in plakjes als je ze wilt opnemen.
- Verhit de olie:
- Verhit de olijf- of sesamolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Kook de knoflook en chili:
- Voeg de gehakte knoflook en de gesneden chili toe aan de hete olie. Bak 1-2 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze geurig maar niet bruin zijn.
- Voeg de broccoli toe:
- Zet het vuur hoog en voeg dan de broccoli toe aan de pan. Roerbak 2-3 minuten om de broccoli gelijkmatig te bedekken met de knoflook en chili-olie.
- Stoom de broccoli:
- Voeg 2 eetlepels water toe aan de pan en dek af met een deksel. Laat de broccoli 2-3 minuten stomen tot hij gaar-knapperig is.
- Breng het gerecht op smaak:
- Verwijder het deksel en voeg de sojasaus, sesamolie en suiker (indien gebruikt) toe. Gooi alles door elkaar om te combineren. Proef en breng op smaak met zout en peper als dat nodig is.
- Werk af en serveer:
- Garneer eventueel met geroosterde sesamzaadjes of gehakte lente-uitjes. Serveer warm als bijgerecht of met rijst voor een complete maaltijd.
Conclusie
Geroerbakte broccoli met knoflook en chili is een levendig, voedzaam en veelzijdig gerecht met een vleugje smaak. Perfect als aanvulling op hoofdgerechten zoals gegrild vlees of tofu, of als een licht en gezond op zichzelf staand gerecht. Geniet van dit snelle recept voor een pittige, hartige draai aan je groenten!
