Roggen-Dinkel Brötchen (Bürli) über Nacht – Perfekt zum Frühstück!

1 TL Honig oder Ahornsirup 
 Zubereitung:
Teig vorbereiten: Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und 5 Minuten zu einem klebrigen Teig kneten.
Über Nacht ruhen lassen: Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 12–16 Stunden im Kühlschrank gehen lassen.
Backofen vorheizen: Am nächsten Morgen den Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.

Brötchen formen: Den Teig mit bemehlten Händen vorsichtig auf eine bemehlte Fläche geben und ohne viel Kneten in 6–8 Stücke teilen.
Backen: Die Brötchen auf ein Backblech legen und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Genießen: Kurz abkühlen lassen und mit Butter oder Aufstrich servieren!
 Nährwerte (pro Brötchen):
Kalorien: ca. 180 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 35 g
Fett: 1 g”