Laat de hazelnoten afkoelen en wrijf ze vervolgens tussen je handen om de velletjes te verwijderen.
Meng de hazelnoten tot je een pasteuze poeder verkrijgt. Voeg de melk toe en meng opnieuw tot een pasta ontstaat.
Verwarm de room en de suiker. Voeg de gelatine toe die van het vuur is gedraineerd.
Giet de room over de hazelnootpasta en meng opnieuw tot u een zo fijn mogelijke korrelcrème verkrijgt.
Giet de crème in een inzetvorm.
