Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak 5 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
Stap 2: Kook de bloemkool
Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan en kook 5 minuten, af en toe roeren.
Breng op smaak met gerookte paprika, chilipoeder, zout en zwarte peper.
Stap 3: Voeg de bouillon
toe Giet de groentebouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de bloemkool gaar is.
Stap 4: Mix de soep
Gebruik een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde en romige soep.
Je kunt de soep ook in porties in een blender doen, mixen tot een gladde massa en terugdoen in de pan.
Stap 5: Voeg de romigheid
toe Roer de plantaardige melk en geraspte cheddarkaas erdoor.
Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de kaas is gesmolten en de soep romig is.
Stap 6: Pas aan en serveer
Proef en breng op smaak met extra zout, peper of kruiden indien nodig.
Schep de soep in kommen en garneer met je favoriete toppings.
Waarom je dol zult zijn op dit recept
Rijk en romig: Perfect glad met een kaasachtige diepte van smaak.
Aanpasbare warmte: Pas het kruidenniveau aan uw smaak aan.
Gezond en vullend: Boordevol voedingsstoffen uit bloemkool en eiwitten uit de kaas.
Tips voor succes
Maak het dikker: Als je de voorkeur geeft aan een dikkere soep, voeg dan een eetlepel maizena gemengd met water toe voordat je de kaas toevoegt.
Gebruik verse kaas: Rasp je eigen cheddar voor een betere smelt en smaak.
Vriesvriendelijk: Sla de kaas en melk over als je de soep invriest. Voeg ze toe na het opwarmen.
Koelkast bewaren en opwarmen
: Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 dagen.
Vriezer: Vries tot 3 maanden in (zonder de kaas en melk). Ontdooi een nacht en verwarm opnieuw op het fornuis, roer de kaas en melk erdoor voor het serveren.
Conclusie
Deze Romige Cheddar Bloemkoolsoep met een Vleugje Kruiden is het ultieme comfortfood, perfect voor elke dag dat je een warme en smaakvolle maaltijd nodig hebt. Gemakkelijk te maken en eindeloos aanpasbaar, het is een must-try recept voor soepliefhebbers. Pak een kom en geniet van de kaasachtige, pittige goedheid!
