Deze romige karamel cheesecake combineert de pittige rijkdom van cheesecake in New York-stijl met de boterachtige zoetheid van gezouten karamel. Met een klassieke crackerkorst uit Graham, fluweelzachte cheesecake-vulling doordrenkt met karamel en een flinke scheut karamelsaus erop, is dit dessert de perfecte verwennerij. Ondanks zijn luxe smaak is dit recept eenvoudig en ideaal voor speciale gelegenheden of het bevredigen van zoete trek.
Ingrediënten:
Gezouten karamelsaus:
- 1 1/2 kopjes witte suiker
- 1/2 kopje ongezouten boter, in blokjes
- 3/4 kop slagroom (33-35% MF)
- 1 tl vanille-extract
- 1/2 tl grof zout
Graham Cracker Korst:
- 2 1/2 kopjes graham cracker kruimels
- 3 el bruine suiker
- 10 el ongezouten boter, gesmolten
Cheesecake Vulling:
- 24 oz volvette roomkaas in baksteenstijl, kamertemperatuur
- 3/4 kopje witte suiker
- 1 el maizena (of 1 el bloem voor alle doeleinden)
- 3/4 kop gezouten karamelsaus (van bovenaf)
- 3/4 kopje zure room, kamertemperatuur
- 3 grote eieren
- 1 grote eidooier
ADVERTISEMENT
