Bladerdeeg: Voor een nog knapperiger deeg kunt u het 10 minuten blind voorbakken voordat u het romige mengsel toevoegt.
Banketbakkersroom: Als u geen kant-en-klare banketbakkersroom hebt, kunt u deze zelf maken volgens een klassiek recept. Zorg ervoor dat de saus helemaal is afgekoeld voordat u hem door de mascarpone roert.
Aardbeien: Kies rijpe aardbeien voor maximale smaak. Je kunt ze ook weken met een beetje suiker en vanille om de smaak te accentueren.
Bewaren: Deze taart blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast, maar is nog lekkerder als u hem vers maakt.
