Romige peer-fromage blanctaart: een echte traktatie

Voorbereiding
Hoe maak je romige peren-ricottataart?
Vorm eerst het zanddeeg.

Maak de boter zacht met de suiker.

Voeg de eidooier toe en als deze volledig is opgenomen, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe.

Kneed alles goed door elkaar en laat het deeg minimaal een half uur rusten.

Vorm ondertussen de vulling.

Klop de ricotta met de suiker los.

Voeg het ei toe terwijl u blijft kloppen.

Neem het deeg en rol het tussen twee vellen bakpapier uit tot een dunne lap van 1 cm.

Doe het in de cakevorm.

Prik er met de tanden van een vork op verschillende plaatsen gaatjes in.

Bedek het met ricotta en strijk het glad.

Schil de peren, snijd ze in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd ze vervolgens in plakjes.

Leg ze op de room en bestrooi ze met bruine suiker.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bedek de vorm met aluminiumfolie en bak het een half uur.

Verwijder het papier en bak nog eens tien minuten.

Serveer de romige peren-ricottataart.

volgende pagina vervolg