Begin met het smelten van de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Eenmaal gesmolten, voeg je de olijfolie en walnoten toe. Kook tot de walnoten zachtjes geroosterd zijn en de boter een gouden tint krijgt (ongeveer 2-3 minuten). Leg de walnoten met een schuimspaan op een met keukenpapier beklede plaat.
Voeg in dezelfde pan de gehakte knoflook en salie toe. Bak kort tot ze hun aromatische magie vrijgeven, ongeveer 1 minuut. Introduceer nu de in blokjes gesneden pompoen, kippenbouillon, zout en peper. Laat het aan de kook komen, dek af en kook 15-20 minuten tot de pompoen gaar is.
Breng het pompoenmengsel voorzichtig over in een blenderbus. Dek het af en verwijder het bovenste inzetstuk van het deksel terwijl het afdekt met een theedoek (om stoom te laten ontsnappen). Mix tot je een heerlijk gladde consistentie bereikt, ongeveer 1 minuut.
Breng tijdens het bereiden van de saus een grote pan water aan de kook en breng deze op smaak met zout. Voeg de pasta toe en laat 1 minuut minder sudderen dan de instructies op de verpakking aanbevelen. Bewaar 1/2 kopje van het pastawater en giet de pasta af in een vergiet.
Zet de grote pan terug op middelhoog vuur. Combineer de pompoensaus, slagroom, gekookte pasta, 1/4 kopje gereserveerd pastawater en Parmezaanse kaas. Roer voorzichtig met een rubberen spatel tot de saus de pasta licht bedekt, ongeveer 2 minuten. Pas de consistentie aan met meer pastawater indien nodig en breng op smaak met peper en zout.
Serveer je Autumn Bliss Pasta onmiddellijk, gegarneerd met extra gehakte salie, geraspte Parmezaanse kaas en de gereserveerde geroosterde walnoten.
Geniet van de smaken van de herfst met onze Autumn Bliss Pasta, waar romige pompoen en een mengelmoes van smaakmakers in perfecte harmonie dansen. Dit unieke recept zal uw dinerervaring in de herfst naar nieuwe hoogten van culinair genot tillen.
