Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook tot hij bruin en gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Haal de worst uit de pan en zet hem opzij.
Fruit de groenten:
Voeg in dezelfde koekenpan de in blokjes gesneden ui en knoflook toe. Kook tot de uien doorschijnend en zacht zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Maak de roomsaus:
Voeg de kippenbouillon, slagroom, Italiaanse kruiden, zout en peper toe aan de pan. Roer om te combineren en laat het 2-3 minuten sudderen.
Kook de Tortellini:
Voeg de tortellini toe aan de pan, dek af en laat het koken volgens de instructies op de verpakking (meestal 5-7 minuten voor verse tortellini) tot ze gaar zijn.
Combineer en voeg kaas toe:
Zodra de tortellini gaar is, doe je de gekookte worst terug in de pan. Roer de mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor tot ze gesmolten zijn en de saus romig is.
Garneer en serveer:
Garneer met verse peterselie en serveer de romige tortellini warm. Je kunt er eventueel extra Parmezaanse kaas bovenop doen.
