Verwarm de oven voor op 400. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
Meng in een mengkom de roomkaas met de peterselie, dille, bieslook en knoflook en pureer met een spatel tot een geheel.
Leg de kipfilets op een snijplank. Snijd met een scherp mes de borsten vanaf de zijkant (maak een boven- en onderkant) bijna helemaal door. Open elke borst bij de spleet. Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over de vier borsten en verdeel over het oppervlak van één kant (laat de andere helft leeg om over de vulling te vouwen). Als alle vier de borsten aan één kant zijn belegd, vouw je de lege helft over de vulling om een gevulde borst te maken. Bestrooi elke gevulde en gesloten borst met peper en zout, draai ze om en bestrooi ook de onderkant.
Voeg in een grote koekenpan de olie toe en breng op middelhoog vuur. Werk in porties van twee tegelijk om de pan niet vol te maken, voeg de gevulde kipfilets toe aan de pan en kook ongeveer 1-2 minuut(en) tot de bodems goudbruin zijn aangebraden. Draai de borsten om en bak nog een minuut aan de andere kant om hetzelfde te doen. Leg de borsten op de voorbereide bakplaat en plaats ze in de voorverwarmde oven. Bak 30 minuten tot de kip volledig gaar is
