Roomkaas Vlaai

Voorbereiding

Meng in een pan op middelhoog vuur de suiker en het water.
Kook zonder te roeren tot de suiker is opgelost en het mengsel begint te borrelen.

Blijf koken tot de karamel goudbruin wordt (pas op dat hij niet verbrandt).

Giet de hete karamel in een vlaaivorm (of individuele vormpjes) en draai de vorm rond om de bodem en zijkanten te bedekken. Laat het afkoelen terwijl je het vlaaimengsel bereidt.
Meng in een grote kom de gezoete gecondenseerde melk, koffiemelk, roomkaas, eieren, vanille en zout.
Mix goed met een elektrische mixer of in een blender tot het mengsel glad en homogeen is.
Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F).
Giet het vlaaimengsel in de voorbereide vorm met karamel.
Plaats de vorm in een grotere schaal met heet water (een waterbad). Dit helpt de vlaai gelijkmatig te garen.
Bak ongeveer 50-60 minuten, of tot de vlaai stevig is en een ingestoken mes er schoon uitkomt.
Haal de vlaai uit de oven en het waterbad. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Zet het vervolgens minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast om er zeker van te zijn dat het goed gekoeld is.
Om uit de vorm te halen, ga je met een mes langs de randen van de vorm en plaats je er een groot bord op. Keer de vorm snel om, zodat de vlaai op het bord kan glijden.
Je kunt de vlaai desgewenst versieren met vers fruit, noten of een beetje slagroom. Geniet van je roomkaasvlaai!