Begin met het weken van de rozijnen in rum, verdund met een beetje water, gedurende ten minste 30 minuten.
Verwarm de melk met de suiker en de vanillesuiker. Voeg het griesmeel toe en kook het een paar minuten, tot het dikker wordt. Voeg de boter toe en roer tot deze smelt.
Haal de pan van het vuur en voeg, zodra het mengsel iets is afgekoeld, de geklopte eieren en eidooier toe. Voeg vervolgens de uitgelekte rozijnen en de gekonfijte sinaasappelblokjes toe. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven, 2e richel). Maak een vloeibare karamel door de instructies in de ingrediëntenlijst te volgen (of gebruik kant-en-klare karamel als u bang bent dat u zich verbrandt!). Doe een beetje van het mengsel in een charlottevorm en giet het eroverheen. Bak ongeveer 30 minuten. Laat het iets afkoelen, zodat het stolt, voordat u het uit de vorm haalt. Serveer het warm of koud, naar smaak, met wat vloeibare karamel.
