Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een pan met kokend gezouten water beetgaar. Giet af en zet apart.
Verhit in een grote koekenpan of koekenpan een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en in blokjes gesneden paprika toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de gehakte knoflook toe aan de pan en kook nog een minuut tot het geurig is.
Voeg het rundergehakt toe aan de pan. Breek het in stukken met een spatel en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Roer de tomatenpuree erdoor tot alles goed gemengd is met het rundvlees en de groenten.
Giet de slagroom en in blokjes gesneden tomaten erbij. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat de saus ongeveer 5 minuten pruttelen tot hij iets dikker wordt.
Voeg de gekookte pasta en spinazieblaadjes toe aan de pan. Gooi alles door elkaar tot de pasta bedekt is met de saus en de spinazie geslonken is.
Haal de pan van het vuur en strooi de geraspte kaas over de pasta.
Serveer de pasta warm, gegarneerd met extra zwarte peper en eventueel geraspte kaas.
Geniet van je zelfgemaakte pastagerecht met een romige rundvlees- en groentesaus
