2 pond mager stoofvlees of ander rundvlees, in grote, hapklare stukken gesneden
1/4 kopje bloem
2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
3 grote aardappelen, geschild en in grote, hapklare stukken gesneden
411 gram geroosterde tomatenblokjes, met sap (BPA-vrije blikjes)
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/2 kopje gehakte ui
1 theelepel balsamicoazijn
1 laurierblad
1/2 theelepel koosjer zout of zeezout
1/2 theelepel zwarte peper
3 tot 4 kopjes natriumarme runderbouillon
2 theelepels worcestersaus
1 theelepel gedroogde oregano of 1 eetlepel gehakte verse oreganoblaadjes
1 theelepel paprika
InstructiesMeng de bloem, zout en peper in een kom. Haal de blokjes rundvlees door het bloemmengsel.
Doe de helft van de olie in een grote koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Doe de helft van de rundvleesblokjes in de pan en bak ze aan alle kanten, ongeveer 30 seconden per kant, of tot ze bruin zijn. Bak het vlees niet, maar laat alleen de buitenkant bruin worden. Verwijderen en reserveren. Voeg de resterende olie en de resterende rundvleesblokjes toe en herhaal.
Voeg de stukken vlees toe aan de slowcooker met het kookvocht. Voeg de uien, aardappelen, worcestersaus en het blik tomatenblokjes met sap toe.
Meng de balsamicoazijn met de bouillon (gebruik meer of minder, afhankelijk van hoeveel vloeistof u wilt), knoflook, oregano, paprika en laurierblad en voeg dit toe. Dek af en laat het op hoog vuur 4 tot 6 uur koken, of op laag vuur 8 tot 10 uur. Goed mengen.
Let op: Voor een dikkere stoofpot mengt u 2 eetlepels bloem met 1 eetlepel zachte boter. Voeg het mengsel toe en laat het ongeveer 15 minuten voor het serveren stoven. Genieten!
