Bereidingswijze:
Rundvleesmarinade: Snijd de zijsteak in dunne plakjes en doe deze in een kom. Breng op smaak met oestersaus, sojasaus, zonnebloemolie, maizena, zout, peper en eventueel chilipuree. Meng goed en laat 1 uur marineren in de koelkast.
Bereiding van groenten: Snijd de gele uien naar eigen voorkeur. Snijd de wortel in juliennereepjes en hak de knoflook en gember fijn.
Bereiden van het rundvlees: Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur met 1 eetl. naar s. zonnebloemolie. Schroei het gemarineerde rundvlees snel dicht, zonder het te gaar te maken. Bewaar het rundvlees.
Groentenroerbak: Voeg in dezelfde wok de uien en wortel toe met een beetje extra olie. Bak 5 tot 6 minuten en voeg dan de knoflook en gember toe. Karameliseer met sojasaus en suiker.
Afmaken van de saus: Doe het vlees terug in de wok met de groenten. Voeg het water gemengd met de maizena toe. Laat de saus al roerend iets indikken. Pas indien nodig de kruiden aan.
Kruiden: Serveer warm, gegarneerd met limoenschil en Thaise chilivlokken voor een vleugje frisheid en warmte.
Dit rundvlees met uien, geserveerd met rijst of gebakken groenten, vormt een compleet gerecht dat liefhebbers van de Aziatische keuken tevreden zal stellen. Experimenteer gerust met smaken en texturen om deze klassieker naar jouw smaak te personaliseren.
