Verwarm de oven voor en bereid de aardappelen voor: Verwarm je oven voor op 180 ° C (355 ° F). Meng in een grote kom de aardappelschijfjes met de olijfolie, zout, peper, een snufje oregano en paprikapoeder. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
Fruit de ui en kook het vlees: Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg het gehakt naar keuze toe, breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder en kook tot ze goudbruin en verkruimeld zijn. Roer de tomatensaus erdoor en laat een minuut of twee sudderen, haal dan van het vuur.
Laagjes aan! Verdeel in een ovenschaal de helft van de gekruide aardappelen in een gelijkmatige laag. Bedek ze met de helft van het vleesmengsel en de helft van de mozzarella. Herhaal de lagen met de resterende aardappelen, het vleesmengsel en de mozzarella. Bestrooi tot slot de bovenkant met geraspte Parmezaanse kaas.
Maak het romige eimengsel: Klop in een middelgrote kom de eieren, melk, bloem, zure room en een snufje zout door elkaar. Zorg ervoor dat het glad en romig is.
Bak tot ze goudbruin zijn tot in de perfectie: Giet het eimengsel gelijkmatig over de gelaagde ingrediënten in je ovenschaal. Bak het ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant mooi bruin en bruisend is, en de aardappelen zacht zijn als je er met een vork in prikt.
Serveer en geniet! Laat de schaal iets afkoelen voordat je het serveert, zodat de lagen kunnen uitharden om ze gemakkelijker te kunnen snijden en opdienen.
Serveersuggesties
: Dit Italiaanse aardappelgebak is een complete maaltijd op zich. Als je echter een paar extra bijgerechten wilt toevoegen, overweeg dan een eenvoudige groene salade met balsamicodressing, geroosterde groenten of knapperig brood om in de romige kaassaus te dippen.
