Voor de meesten van ons draait eten om voeding, smaak en genot. Maar voor miljoenen mensen over de hele wereld kan een simpele maaltijd dodelijk zijn. Zou jij iets eten dat je zou kunnen doden? Voor de meeste mensen draait eten om voeding, maar over de hele wereld brengen bepaalde voedingsmiddelen een reëel risico op overlijden met zich mee – en toch blijven mensen ze eten. Laten we eens kijken naar 10 van de gevaarlijkste voedingsmiddelen op de planeet en waarom mensen ze nog steeds eten.
1. Met cyanide verrijkt basisvoedsel: cassave
Cassave ziet er misschien uit als een onschuldige knol, maar de wortels en bladeren bevatten cyanogene glycosiden, die afbreken tot cyanide wanneer ze rauw of onjuist verwerkt worden. Dit kan leiden tot cyanidevergiftiging, wat kropgezwellen, verlamming en de dood tot gevolg heeft. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) sterven er jaarlijks ongeveer 200 mensen aan cassavevergiftiging, waardoor de wortelgroente de titel “dodelijkste voedsel ter wereld” krijgt. Hoewel het riskant is, is cassave een levensader voor meer dan 800 miljoen mensen in ongeveer 80 landen, meldt de WHO. Het is droogtebestendig, gemakkelijk te kweken en levert essentiële koolhydraten. Wanneer het op de juiste manier wordt verwerkt – geweekt, gefermenteerd, gedroogd of gekookt – daalt het cyanidegehalte, waardoor het veilig is om te eten. Voor velen is het geen keuze – het is een noodzaak om te overleven.
2. Dodelijke delicatesse: Fugu
De Japanse delicatesse fugu wordt gemaakt van kogelvis, die een gif bevat dat “200 keer dodelijker is dan cyanide”, meldt de BBC. “Tetrodotoxinevergiftiging is beschreven als “snel en heftig”, eerst een gevoelloosheid rond de mond, dan verlamming, uiteindelijk de dood. De ongelukkige eter blijft tot het einde bij bewustzijn. Er is geen tegengif.” Het Japanse ministerie van Volksgezondheid meldt dat ongeveer 50 mensen (voornamelijk amateurs en vissers) per jaar worden vergiftigd met een handvol doden. Ondanks de gevaren is kogelvis in Japan een delicatesse, vaak geserveerd als sashimi of in hotpots. Alleen zeer goed opgeleide en gediplomeerde chef-koks mogen het bereiden, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de giftige delen (lever, eierstokken en darmen) zorgvuldig worden verwijderd. Het lichte tintelende gevoel van resterende gifstoffen draagt bij aan de aantrekkingskracht, waardoor fugu een opwindende ervaring is voor risiconemers.
3. Sterfruit: Neurotoxinen
vervolg op de volgende pagina…
