2 kopjes (500 ml) bevroren maïs volgens de aanwijzingen op de verpakking
5 avocado’s
1 kleine rode
ui 1/2 kop (125 ml) in blokjes gesneden groene uien
Sap van 2 limoenen
1/4 kop (60 ml) olijfolie
2 eetlepels (30 ml) fijngehakte verse koriander
1 theelepel (5 ml)
chilipoeder Zout en peper naar smaak
Avocado Veldsla:
Kook bevroren maïs, volg de aanwijzingen op de verpakking, giet af. Doe de maïs in een grote mengkom.
Snijd de rode ui en groene uien in blokjes en voeg toe aan de kom.
Hak de koriander fijn en meng deze met de maïs en uien. Voeg het zout en de chilipoeder toe.
Snijd elke avocado doormidden en verwijder de pitten. Schil de avocadoschil en snijd in blokjes. Voeg de in blokjes gesneden avocado toe aan de gemengde groenten in de kom.
Knijp het limoensap over de avocado en voeg olie toe. Schep de avocado voorzichtig om tot hij gelijkmatig is opgenomen.
Serveer onmiddellijk.
