Als u gekarameliseerde uien in uw saus wilt, begin dan met het in dunne plakjes snijden van een kleine ui. Bak de aardappelen met 1 theelepel olie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Ongeveer 7-8 minuten. Bewaar in een kom.
Meng 450 gram rundergehakt met 1/3 kopje broodkruimels, 2 theelepels ketchup, 1 theelepel mosterd, worcestersaus en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Als je de uien niet meefruit, voeg dan een halve theelepel uienpoeder toe.
Verdeel een pond gehaktmengsel in 3-4 gelijke porties. Door een inkeping ter grootte van een muntje in het midden te maken, voorkom je dat de burgers opzwellen en worden ze gelijkmatiger gebakken.
Leg de biefstukken in een grote koekenpan met een theelepel olie en verhit ze op middelhoog vuur. Draai het elke 5-6 minuten om, totdat de kerntemperatuur ongeveer 165° is. Ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte, de pan en de branders.
Meng 4 eetlepels bloem met 1 kopje runderbouillon. Haal de Salisbury steak uit de pan en leg hem op een bord. Laat hem even opwarmen.
Giet het meeste vocht eraf, zodat er ongeveer 3-4 eetlepels vocht overblijven. Laat de pan iets afkoelen. Voeg 1 kopje runderbouillon toe en breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook.
Voeg langzaam het bloem-bouillonmengsel toe terwijl u blijft kloppen. Voeg 1 theelepel ketchup en 1/2 theelepel worcestersaus toe. Voeg zout naar smaak toe.
Blijf kloppen tot het mengsel mooi dik wordt, een paar minuten. Voeg, indien gewenst, de gekarameliseerde uien toe aan de saus en meng goed.
Voeg de biefstuk toe aan het mengsel en laat het een paar minuten sudderen. Serveer met aardappelpuree of naar wens
