Sanciaux du Berry: een Berrichon-appelgenot om met mate van te genieten

Het maken van Sanciaux du Berry of appelpannenkoekjes is een snelle en gemakkelijke stap. Volg de volgende stappen zorgvuldig om een uitstekend resultaat te krijgen:

Meng in een grote kom de bloem, het losgeklopte ei, de melk en een snufje zout. Laat het deeg rusten zodat de aroma’s zich harmonieus kunnen mengen.

Schil intussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne reepjes. Bak in een crêpepan met een lepel bruine suiker en alle boter. Deze stap geeft de appels een heerlijke gekarameliseerde textuur.

Giet het pannenkoekenbeslag over de appels in de pannenkoekenpan en zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt verdeeld.

Laat de appelpannenkoekjes ongeveer 5 minuten koken, draai ze dan om en bak ze aan de andere kant 3-4 minuten. De pannenkoek moet goudbruin en licht krokant zijn.

Bestrooi voor het serveren royaal met suiker en maak de bessenspecialiteit helemaal af.