1. Verhit olijfolie en boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de biefstukken met zout en peper.
2. Braad de biefstukken 3-4 minuten per kant aan voor medium-rare, of bak ze tot ze gaar zijn naar uw voorkeur. Haal de biefstukken uit de pan en laat ze rusten.
3. Voeg in dezelfde koekenpan gehakte knoflook toe en bak ze 30 seconden tot ze geurig zijn.
4. Zet het vuur lager en giet er slagroom en bouillon bij. Roer Dijonmosterd, tijm, zout en peper erdoor. Laat de saus 3-4 minuten sudderen tot hij iets dikker is geworden.
5. Doe de steaks terug in de pan en schep de saus erover. Laat ze 1-2 minuten opwarmen.
6. Serveer de steaks met de romige knoflooksaus en garneer met verse peterselie.
Bereidingstijd: 10 min, Kooktijd: 20 min, Porties: 4, Kcal: 520 per portie
