Aanwijzingen:
- Bereid de basis voor:
- Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui en paprika toe. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Roer de gehakte knoflook erdoor en kook nog 1-2 minuten tot het geurig is.
- Maak de tomatensaus:
- Voeg de geplette tomaten toe aan de pan. Roer de komijn, paprikapoeder, chilipoeder (indien gebruikt), zout en zwarte peper erdoor.
- Zet het vuur laag en laat de saus 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren, tot hij iets dikker wordt.
- Voeg de eieren toe:
- Gebruik een lepel om kleine kuiltjes in de saus te maken. Breek in elk putje een ei.
- Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten, of tot de eiwitten gestold zijn maar de dooiers vloeibaar blijven (of tot de gewenste gaarheid).
- Garneer en serveer:
- Haal de pan van het vuur en bestrooi het gerecht met gehakte peterselie of koriander.
- Serveer warm met knapperig brood of pitabroodje ernaast om te dippen.
Conclusie
Shakshuka is een eenpanswonder dat boordevol smaak en voeding zit. Het is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten een stevige en bevredigende maaltijd kunnen creëren. Of je er nu van geniet als ontbijt, brunch of diner, Shakshuka zal zeker indruk maken met zijn levendige kleuren en gedurfde smaak. Personaliseer het met je favoriete groenten of kruiden voor je eigen draai aan dit klassieke gerecht!
