Cannoli is een traditioneel Italiaans dessert dat bestaat uit knapperige, schilferige schelpen gevuld met een zoete vulling op basis van ricotta. Deze lekkernij, afkomstig uit Sicilië, is wereldwijd een geliefd dessert geworden. Of ze nu gemaakt zijn met klassieke ricotta, mini-chocoladeschilfers of gedoopt in pistachenoten, deze gebakjes zijn perfect voor elke gelegenheid en kunnen gemakkelijk worden aangepast aan uw smaak.
Ingrediënten
Voor de schelpen:
- 2 kopjes (240 g) bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels (25 g) suiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel zout
- 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden
- 1 groot ei
- 1/4 kop (60 ml) zoete Marsala-wijn (of witte wijn)
- Plantaardige olie om te frituren
Voor de vulling:
- 2 kopjes (475 g) ricotta, uitgelekt
- 1/2 kop (60 g) poedersuiker (plus extra om te bestuiven)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 kopje mini chocoladeschilfers (Optioneel)
- Schil van 1 sinaasappel (optioneel)
Aanvullend:
- Cannoli-mallen (metalen buizen voor het vormen van de schelpen)
ADVERTISEMENT
